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DIMEZZO  IGT Toscana Rosso

 
 
Uvaggio : Merlot 50 % , Cabernet Sauvignon 50 %

Vigneti : Uve provenienti dalla migliore selezione dei vigneti aziendali , comune di Lorenzana (PI) , distanza dal mare 15 km , suolo impasto misto ricco di argille nella zona merlot , ricco di scheletro nella zona del Cabernet Sauvignon . Sesto di impianto 2.20 x 0.80 ( 5680 piante /Ha) .
Età vigneto 11 anni . Esposizione Merlot : Est , Cabernet Sauvignon : Sud – Sud/est. Il microclima è tipicamente mediterraneo , con forte influenza del mare data la posizione costiera con inverni miti e stagione vegetativa calda

Vinificazione : La fermentazione è effettuata in tini troncoconici in acciaio inox con temperatura controllata sotto i 30° , macerazione sulle bucce per circa 15 giorni utilizzando il metodo dei rimontaggi e delestage .
La fermentazione malolattica e la maturazione avviene in barriques nuove di rovere di francese a tostatura media per 14/16 mesi variabili a secondo dell’annata . Il vino è imbottigliato senza chiarifica con una filtrazione molto larga e viene messo in commercio dopo 24 mesi di riposo in bottiglia.

Note : Il DIMEZZO è il nostro vino più ambizioso, pluripremiato e riconosciuto dalla stampa internazionale , quello dove abbiamo cercato di concentrare tutti i nostri sforzi per ottenere il meglio dalle nostre vigne.
Prodotto con vitigni internazionali questo vino riesce ad esprimere la natura del suo territorio annata dopo annata , mantenendo una qualità costante sorprendente anche nelle vendemmie più difficili. Molto elegante e aristocratico , spicca per la sua intensità e sfaccettature di sentori quali ciliegia matura, note floreali, frutti rossi , lievi accenni di vaniglia .
E’ un vino che ha dimostrato di poter tenere i 10 anni in bottiglia senza particolari problemi. Ottimo abbinato a carni rosse e selvaggina .
 
 
La Valletta di Francesco Costa località collealberti 2 Lorenzana Pisa Tel. 050.662691 Cell. 347.1832320 info@poderelavalletta.com P. Iva 01626490500    Privacy